KlimaTeller
Montag bis Freitag, 30.5.-03.06.2016
Der KlimaTeller ist ein Mittagessensangebot des Studierendenwerks – in einigen Mensen exklusiv während der Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit, bei dessen Auswahl die Klimarelevanz der Zutaten berücksichtigt wird: Die Viehwirtschaft verursacht weltweit mit einem Anteil von 18% so viele Treibhausgase wie der gesamte Verkehrsbereich. Der Großteil dieser Treibhausgase wird durch einige wenige Produkte verursacht. Durch eine kleine Umstellung unserer Ernährung können wir also auf einfache Weise zum Klimaschutz beitragen.
Wie in der vereinfachten Abbildung zu sehen ist, sind die Unterschiede zwischen verschiedenen Lebensmitteln in punkto Treibhausgasemissionen extrem groß. Besonders viele Treibhausgase verursachen Rind-, Lamm- und Schweinefleisch (rotes Fleisch) sowie Produkte, zu deren Herstellung viel Milch benötigt wird. Dazu gehört vor allem Käse mit einem hohen Fettgehalt. Für detailliertere Angaben zu den Treibhausgasemissionen verschiedener Lebensmittel siehe www.klimateller.de. Ein Vergleich mit anderen klimarelevanten Aktivitäten zeigt:
- Die Herstellung eines großen Rindersteaks verursacht ungefähr so viele Emissionen wie eine Auto-fahrt von Hamburg nach Lübeck.
- Ein einziger KlimaTeller pro Woche bringt bereits mehr für’s Klima als die Benutzung von Energiesparlampen zu Hause.
Die Idee zum KlimaTeller hatte eine Gruppe von Studierenden, Doktoranden und jungen Klimaforschern in Hamburg, die einen gemeinnützigen Verein hierzu gegründet hatte (GreenFlux e.V.). Sie haben auch die verschiedenen Untersuchungen zur Klimarelevanz unseres Ernährungsverhaltens verglichen. Dem Projekt gelang es über ein Lizensierungssystem, dass jeweils mittwochs diverse große Unternehmen und Behörden in Hamburg in ihren Kantinen bzw. Mensen den KlimaTeller angeboten. Da die Gründungs- und die erste „Nachfolgegeneration“ mittlerweile das Projekt nicht mehr betreuen, sucht die Behörde für Umwelt und Energie (BUE) interessierte Menschen, die es fortführen wollen (Kontakt über: knu"AT"uni-hamburg.de).
Nähere Informationen zum KlimaTeller gibt es am Infostand des KNU.
In den Mensen Philoturm, Studierendenhaus und im Geomatikum sowie in der Caféteria Mittelweg 177 wird vom Studierendenwerk täglich ein KlimaTeller angeboten.